Франчайзинг в италии

Самые популярные итальянские франшизы: 5 лучших предложений

Для тех, кто мечтает об открытии собственного бизнеса с низким инвестиционным риском, франчайзинг станет лучшим решением. Независимо от того, хотите вы открыть магазин одежды, кафе по приготовлению сандвичей, салон красоты или мастерскую по ремонту мобильных телефонов – это формула, которая дает большой процент уверенности в новом, зачастую незнакомом деле. Популярные франшизы в Италии позволили уже не одному десятку молодых предпринимателей в короткие сроки добиться успеха.

Количество точек в стране

Источник: franchisingcity, сайты представленных компаний

5 место: Mcdonalds, 140 точек

Крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания. Она управляется филиалами напрямую или через договор франчайзинга. В Италии открыто 600 точек, 140 из которых по лицензии. Это большая цифра, учитывая, что первоначальные вложения составляют 800 000 €, или 60 млн руб.

Скриншот с сайта Макдональдс

Минимальные требования к кандидату:

• возраст от 32 до 49 лет;
• личные финансовые возможности не менее 200 000 €, или 15 млн руб., остальная сумма может быть взята в виде кредита;
• готовность перенести свою резиденцию в регионы, где нужны новые франчайзи.

Паушальный взнос – 45 000 €, или 3,4 млн руб.

Макдональдсу необходимо будет выплачивать:

• 14-20% от оборота (в зависимости от рентабельности) за аренду помещения;
• 5% роялти;
• 4% на рекламу.

Срок окупаемости – от 3 до 8 лет, т.к. среднегодовой доход колеблется в пределах 100 000 – 250 000 €, или 7,5 – 18,75 млн руб.

Справка! Количество ресторанов Макдональдс превышает 35 000 в 114 странах мира.

4 место: NoMasVello, 180 точек

Название означает «Нет больше волос». Является первой франшизой, специализирующейся на фотоэпиляции импульсами света. Это инновационная, надежная, безопасная и безболезненная техника.

Скриншот с сайта Nomasvello

Открыто более 1 200 центров в 14 странах, из которых 180 в Италии. Инвестиции – 30 000 – 40 000 €, или 2,25 – 3 млн руб. Есть роялти.

3 место: Privat Assistenza, 190 точек

Первая национальная сеть по уходу за пожилыми людьми, больными и инвалидами на дому, основанная в 1993 году. Сегодня является лидером по подобным услугам на территории Италии.

Предприниматель может с самого начала самостоятельно управлять бизнесом или воспользоваться помощью франшизодателя. Компания проводит обучение сотрудников.

По состоянию на 2019 г. открыто 2 собственных филиала и 205 по лицензии, из которых 190 в Италии. С каждым годом количество людей старше 65 лет увеличивается. Если сегодня оно составляет 20%, то уже через одно десятилетие, по прогнозам ученых, станет 26%. Так что перспективы налицо.

Инвестиции на начальном этапе – 18 000 €, или 1,35 млн руб. Есть паушальный взнос и роялти, однако их сумма обсуждается индивидуально.

2 место: Primadonna, 320 точек

Престижный бренд женской обуви и аксессуаров чрезвычайно популярен в Италии, поскольку создан именно в этой стране в 2000-е годы семьей Tatarella. Компания производит и продает также сумки, мелкую кожгалантерею, бижутерию и небольшие коллекции одежды.

Скриншот с сайта Primadonna

К 2019 году открыто уже более 350 магазинов, и 320 – непосредственно в Италии. Амбициозный план развития предусматривает новые точки франшизы Primadonna как в Европе, так и в США.

• населенные пункты с более 35 000 граждан;
• 140 кв. м площади;
• 6 человек персонала.

Стартовые инвестиции – 75 000 €, или 5,6 млн руб. Нет взносов, нет роялти.

Средний годовой оборот – 10 000 €, или 750 000 руб., с 1 кв. м.

1 место: Natur House, 460 точек

Бренд, зародившийся в Испании в 1992 году, является абсолютным лидером в области разработки и производства пищевых продуктов, предназначенных для решения проблемы лишнего веса. Как заявляют руководители компании, их средства помогают похудеть естественным путем, без применения тяжелых диет. Главным же, что привлекает покупателей, является гарантия длительности эффекта.

В Италии NaturHouse начал свой бизнес в 2005 году с открытием первого центра, и с тех пор он постоянно растет: на сегодняшний день имеет 460 торговых точек на национальной территории и более 2 200 по всему миру.

Предлагается несколько форматов:

• Village Box для размещения в торговых центрах. Площадь – от 15 до 25 кв. м. Модуль разрабатывается индивидуально в зависимости от размеров доступного пространства. Изготавливается «под ключ»;
• Standart – стандартный магазин, как отдельно стоящий, так и в больших центрах. Идеально подходит для городов с населением от 35 тыс. Минимальная площадь не менее 30 кв. м. Зоны консультирования и продажи разделяются;
• Centro NaturHouse Village – вариант для городов с малым количеством жителей. Требуемая площадь – 20 кв. м.

Первые инвестиции не слишком велики – 10 000 €, или 750 000 руб., и больше никаких платежей. Однако компания постоянно поддерживает своих партнеров.

Как открыть бизнес по франшизе в Италии

Как открыть франшизу в Италии: руководство для начинающих бизнесменов

Открыть бизнес по итальянской франшизе: эта идея пронизывает умы многих начинающих предпринимателей. Но какую идею выбрать для своего дела? В каком секторе начать бизнес и к какому бренду обратиться?

С помощью наших специалистов мы попытались выбрать 10 лучших прибыльных франшиз, доступных в Италии.

Но сначала давайте поговорим об общих понятиях, действующих в мире франчайзинга: далее мы расскажем, что такое франшиза, почему выгодно открывать бизнес по франшизе и на что стоит обратить особое внимание.

Что такое франшиза (франчайзинг) и почему это выгодно?

Предположим, что Вы давно жаждете стать предпринимателем, открыть бизнес, оформить визу для бизнес-иммиграции в Италию, у Вас накопился некоторый капитал, который Вы готовы инвсетировать в проект, но вот опыта ведения бизнеса у Вас, к сожалению, мало или он и вовсе отсутствует. Из-за этого возникают опасения потерять вложенные в бизнес деньги, а если начинать «копать глубже», Вы и вовсе не знаете, с чего начать бизнес в Италии.

Конечно же, в дополнение ко всему этому, Вы уже знакомы с печальной статистикой, которая сообщает, что за первые 5 лет работы около 80% новых фирм объявляют себя банкротами.

Но «спасательный круг» для начинающего бизнесмена существует — и имя ему франчайзинг или франшиза.

Для того, чтобы максимально минимизировать бизнес-риски и перенести тяжелое бремя по открытию и запуску нового дела со своих хрупких плечей на плечи устоявшейся на рынке компании, достаточно подписать контракт с материнской-компанией (ее называют франчайзером) о начать пользоваться налаженной стратегией и успешной торговой маркой (стать франчайзи бренда)

Итак, заключая договор с опытной компанией-франчайзером, новоиспеченный предприниматель получает возможность использовать товарный знак и формат, принадлежащий этой компании.

И франчайзер, и франчайзи, безусловно, получают преимущества от такого сотрудничества. Франчайзер может экспоненциально расширять сеть через своих филиалов, делегируя и децентрализуя расходы и издержки, которые частично обременят франчайзи. С другой стороны, франчайзи сможет использовать консолидированное ноу-хау, опыт, формат, получать обучение и помощь экспертной компании, а также использовать с целью получения прибыли всю ее известность и репутацию.

Однако как франчайзер, так и франчайзи несут некоторые расходы. Если, с одной стороны, франчайзер должен взять на себя обязательство обучать и направлять франчайзи, предоставляя ему все средства для достижения предпринимательского успеха, франчайзи должен взять на себя обязательство поддерживать стандарты, установленные материнской компанией, и соблюдать условия контракта.

Принимая во внимание различные услуги и преимущества, получаемые от материнской компании, фрначайзи должен будет взять на себя обязательство выплатить начальный взнос, а также — вполне вероятно — платить ежемесячные проценты франчайзеру.

Затраты на открытие бизнеса по франшизе в Италии различны и зависят от выбранной сферы, а также бренда-франчайзера, франшизы и услуг, которые она включает.

Прежде чем открыть франчайзинговый бизнес, важно сначала проанализировать свои инвестиционные возможности, количественно оценить собственный капитал и оценить все возможные статьи затрат, связанные как с принадлежностью к франчайзинговой сети, так и с открытием и управлением деятельностью.

О регистрации франшизы российского бренда в Италии читайте тут.

Сколько стоит открыть итальянскую франшизу

Теперь давайте вместе посмотрим, каковы основные статьи затрат при открытии франчайзингового бизнеса и оценим различные возможные варианты в зависимости от выбранной франчайзинговой компании.

Тщательный выбор наилучшего и наиболее подходящего договора франшизы может сэкономить вам немало на первоначальных и долгосрочных затратах и ​​на начальных инвестициях.

Первоначальный (паушальный) взнос

Квота первоначального платежа, требуемая франчайзером за право на использование бренда, поддержку, обучение, возможность стать частью крупной сети. Сумма взноса устанавливается материнской компанией, и, как правило, зависит от конкурентной позиции, достигнутой на рынке, репутации бренда и коммерческой мощи сети, а также сети постоянных клиентов. Если есть новые франчайзеры, которые в качестве взноса устанавливают символические суммы, есть и круоные компании, работающие в мире в течение десятилетий, которые требуют десятки или сотни тысяч евро за возможность примкнуть к ним.

Фиксированный процент или ежемесячный процент от прибыли (роялти)

Существует ряд франшиз, которые не требуют их уплату, однако, как правило, роялти, предназначенные для покрытия затрат на услуги компании по оказанию помощи, обновлению, постоянной поддержке франчайзи в течение всего срока действия договора, присутствуют.

Другие периодические сборы за рекламные услуги или взносы

Многие франчайзинговые сети требуют уплаты периодических взносов для покрытия стоимости некоторых услуг, таких как реклама на национальном уровне, иногда даже на международном уровне, или других услуг, таких как, к примеру, мониторинг активности и продаж.

Оплата гарантии на товар

Часто товары, если они не являются скоропортящимися, предлагаются материнской компанией или поставщиками по контракту на выгодных условиях, иногда на консигнации. Однако гарантия, подлежащая уплате заранее, часто запрашивается в отношении товара, значащегося в накладной.

Дизайн, обустройство, реновация и адаптация помещений

Большинство франчайзинговых сетей включают эти услуги в первоначальные инвестиции. Они обычно фиксируются и определяются в зависимости от площади помещения.

Аренда, коммунальные и другие расходы на обычное управление помещениями

Эти расходы всегда полностью покрываются франчайзи и зависят от местоположения, размера помещения и т. д. Материнская компания часто предлагает анализ и прогноз затрат, чтобы облегчить работу партнера.

Первая поставка товара, последующие поставки

Поставки товара оплачиваются франчайзи.

Мебель, программное и аппаратное обеспечение для управления бизнесом

Обычно предоставляемые франчайзером, они затем включаются в сумму первоначальных инвестиций. В редких случаях мебель и выбор программного обеспечения оставляются на усмотрение франчайзи.

Инаугурационные и маркетинговые кампании для запуска бизнеса, периодические коммуникационные и рекламные кампании

В зависимости от сети франчайзинга, они могут предоставляться материнской компанией, в том числе, быть включены в сумму первоначальных инвестиций и входить в периодические затраты такие как роялти и рекламные взносы. Как правило, запуск и поставка рекламных материалов осуществляются материнской компанией и включаются в инвестиции. В других случаях местное продвижение является ответственностью и усмотрением партнера. Продвижение в общенациональном масштабе всегда осуществляется франчайзером.

Юридическое, бюрократическое и коммерческое консультирование, оформление и обработка документов, регистрация в учреждениях, получение сертификатов и специальных лицензий для сектора деятельности, обучение и любые курсы

В большинстве случаев они включаются в первоначальные инвестиции и предоставляются франчайзером в некоторых случаях бесплатно (консультации, формальности, бухгалтер и т. д.).

Сотрудники

Оплата труда персонала и его количество всегда происходит за счет и на усмотрение франчайзи. Однако обучение сотрудников иногда проводится франчайзером вместе с обучением аффилированного предпринимателя.

Как оценить выгодность франшизы в Италии

Если открытие магазина совершенно независимым образом обойдется Вам, в лучшем случае, в 30 000 евро, открытие магазина по франшизе возможно при инвестициях в размере менее 10 000 евро.

Перед открытием франчайзингового бизнеса полезно оценить предложения различных франчайзеров, договорные условия, элементы и услуги, включенные франчайзером в инвестиции, а также все статьи затрат, подлежащие оплате. периодически.

Кроме того, полезно провести сравнение этих финансовых нагрузок и услуг с теми, которые возникают при запуске бизнеса полностью автономным способом, что может помочь Вм лучше понять реальную конкурентоспособность и удобство присоединения к крупной бизнес-сети.

Успешный бизнес по франшизе в Италии: самые продуктивные компании и отрасли 2019 года

Количество успешных франшиз продолжает расти: в 2018 году число новых франчайзи превысило 51 200, а их общий оборот составил 24,2 миллиарда евро, увеличившись на 0,9% по сравнению с предыдущим годом, сообщает ассоциация Federfranchising Confesercenti.

Данные не оставляют места для сомнений: ясно, что франчайзинговая деятельность является идеальным форматом для максимизации предпринимательского успеха. Благодаря возможности открытия бзинеса в коммерческих филиалах можно фактически снизить риски до минимума и увеличить свои шансы на успех, инвестируя свои ресурсы в уже хорошо организованную деятельность.

Присутствие итальянских франчайзеров за рубежом также увеличилось на 8,7% в 2018 году: перспективы успеха в области франчайзинга постоянно меняются, и ожидается, что в 2021 году их доход превысит 25 миллиардов долларов.

Что касается возможности открытия успешного бизнеса по франшизе в Италии, секторами со значительными перспективами роста и уже насыщенными рынками в 2019 году являются пищевой, швейный, частный почтовый и энергетический.

Франчайзинг в италии

Для получения доступа к вашему личному кабинету
необходимо подтвердить e-mail. Для этого мы отправили
вам на почту соответствующее письмо

Пожалуйста, проверьте Ваш e-mail.
На Ваш почтовый ящик было отправлено подтверждающее регистрацию письмо.
Прежде чем Вы его получите, может пройти несколько минут.
Нажмите на ссылку активации вашего аккаунта в письме.
Вы не получили e-mail?
1. Подождите несколько минут.
2. Проверьте папку спама в вашем почтовом ящике.
3. Все еще не получили e-mail?

4. Всё равно ничего не получается?
Отправьте нам письмо на info@fideacorp.eu с указанием своего имени пользователя и e-mail.

Соглашение об обработке персональных данных

1. «Сайт» — web-site https://fideacorp.eu/, принадлежащий Fidea Corporate Service Srl.

2. «Клиент» — посетитель Сайта, зарегистрировавшийся или воспользовавшийся любой из форм, представленных на Сайте, или предоставивший свои персональные данные в Fidea Corporate Service Srl любым другим способом.

3. «Персональные данные» — это личные данные Клиента, указанные при обращении в компанию Fidea Corporate Service Srl путем регистрации на Сайте и/или заполнения любой из форм, представленных на Сайте, либо любым иным способом:
фамилия, имя, отчество (если применимо) Клиента, почтовый адрес, адрес электронной почты, контактные телефоны, вид документа, удостоверяющего личность, серия и номер такого документа, наименование органа, выдавшего его, дата выдачи (если применимо), иные предоставляемые персональные данные, ставшие известными Fidea Corporate Service Srl при обращении Клиента.

4. Предоставление Клиентом персональных данных способствует повышению качества продукции и услуг Fidea Corporate Service Srl, в случае отсутствия (непредставления каких-либо персональных данных) Fidea Corporate Service Srl может оказаться не в состоянии качественно оказать некоторые услуги.

5. Клиент предоставляет согласие на обработку персональных данных, в том числе, автоматизированную обработку, такими способами, как сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача, обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение и иными способами.

6. Согласие на обработку предоставляется Fidea Corporate Service Srl, а также иным контрагентам Fidea Corporate Service Srl, привлекаемым для оказания соответствующих услуг.

7. Персональные данные будут обрабатываться исключительно в целях информирования о статусе выполнения запроса, консультирования, для обеспечения полного и своевременного рассмотрения устных и письменных обращений, а также для проведения маркетинговых исследований.

8. Настоящим также предоставляется согласие на использование адреса электронной почты, указанного при регистрации, для направления информации о новинках и специальных предложениях Fidea Corporate Service Srl. Впоследствии Клиент, желающий отозвать свое согласие на получение рассылки, имеет возможность сделать это, воспользовавшись ссылкой «Отписаться» внизу соответствующего письма.

9. Данное согласие на обработку персональных данных действует бессрочно. По запросу Клиента его персональные данные, хранящиеся в Fidea Corporate Service Srl, будут предоставлены, исправлены, дополнены, уточнены или удалены (операция производится с учётом действующего законодательства Италии). В любой момент Клиент вправе отозвать свое согласие на обработку персональных данных, обратившись в Fidea Corporate Service Srl.

Запросы и обращения в отношении предоставленных персональных данных (отзыва персональных данных) принимаются по следующим контактным данным:

Fidea Corporate Service Srl
Via Larga, 13 — Milano, Italia, 20123
E-mail: nk.fidea@gmail.com

Для того чтобы получить доступ к этой части контента вам необходимо
авторизоваться или зарегистрироваться

Франшизы Италии: от одежды и джелатерий до разливного вина

Так, в 2018 году из России ушло рекордное за шесть лет количество зарубежных брендов. Исключение в этом плане составляет Италия: на одну покинувшую рынок итальянскую марку одежды приходится сразу четыре «дебютанта». Другие итальянские компании, давно работающие в РФ, активно расширяют присутствие в стране. Например, во всех крупнейших городах России представлены марки одежды United Colors of Benetton и Terranova, а также развивающиеся по франшизе бренд нижнего белья Intimissimi и производитель колготок Calzedonia. Одежда – один из крупнейших сегментов в итальянском франчайзинге. Однако в этой стране есть и другие интересные франшизы. О них читайте в нашем материале.

КОНТЕКСТ. Бренды Calzedonia и Intimissimi заняли второе место по охвату в России в исследовании компании JLL . Они присутствуют почти во всех из 37 крупнейших городов страны, выбранных экспертами для мониторинга присутствия. Высокие показатели этих ретейлеров в JLL объясняют стратегией развития по франчайзингу.

К 2018 году на франчайзинговом рынке Италии было 929 компаний, под управлением которых работали 51,7 тысячи точек. Общий объем рынка оценивался в 24,5 миллиарда евро (+1% к 2016 году). Число итальянских франчайзеров, масштабирующих свой бизнес за границей, выросло почти на 9%.

Отрасли и география итальянского франчайзинга

Производство и продажа одежды, а также сфера обслуживания являются самыми крупными сегментами в итальянском франчайзинге. На франшизы в сфере услуг к концу 2017 года приходилось 24% рынка, на одежду – 20,8%. Однако число компаний в этих категориях, по данным Итальянской ассоциации франчайзинга, сокращалось. Так, компаний в одежном ретейле стало на 2,6% меньше, чем в 2016 году, а в сфере услуг – на 10,7%: с рынка ушли 26 франшиз.

Другие отрасли, наоборот, росли. Активнее всех по франшизе в Италии развивались крупные розничные сети (+ 7,3%), на которые приходится пока 4,7% франчайзингового рынка. Стало больше и компаний в категории «красота и уход» (+4,8%), занимающих 11,5% рынка франшиз Италии. Заметно увеличивалось и присутствие франчайзинговых заведений общественного питания (+5,8%), составляющих 17,7% рынка.

По статистике, больше всего франчайзинговых точек работает в административной области Ломбардия (8,5 тысячи), на втором месте Лацио (5,9 тысяч). В тройку самых благоприятных регионов для франчайзинга в Италии также вошла Сицилия, где по франшизе работают 4,4 тысячи точек.

Источник: Associazione Italiana del Franchising

ПРАВИЛА. Итальянский закон регламентирует содержание франчайзинговых соглашений и обязывает франчайзера предоставлять информацию потенциальному партнеру не менее чем за 30 дней до подписания договора. Среди таких сведений, например, динамика открытий и закрытий за последние три года, подтверждение прав на использование товарного знака, сводка судебных исков, поданных к компании-франчайзеру. Франчайзи со своей стороны будет обязан сохранять конфиденциальность. Франчайзинговое соглашение признается действительным, только если утверждено в письменном виде.

Бренды франшиз Италии

Итальянские марки одежды известны в десятках стран мира и, в частности, в России во многом благодаря распространению по франшизе. Это, например, бренды нижнего белья Tezenis и Intimissimi, производитель колготок Calzedonia.

Некоторые франчайзинговые компании пока не добрались до России, но активно развиваются за границей. Например, у производителя мужской одежды Camissima есть магазины в 16 странах мира, включая Казахстан, Китай и Японию.

Есть и такие бренды, которые пока работают по франшизе только в Италии. Среди них магазины женской одежды Camomilla и производитель купальников и спортивной одежды Jaked.

Франшизы итальянских ресторанов и пиццерий. Популярные форматы и предложения

Итальянская кухня пользуется неизменной популярностью в России, что подтверждает и большое число франшиз на отечественном рынке. Грань между итальянским и «неитальянским» меню довольно тонкая. Виной тому такое всемирно популярное и универсальное блюдо как пицца. Оно может входить в меню как заведений формата фаст-фуд, так и в ассортимент блюд элитных ресторанов категории fine dining. В среднем на открытие пиццерии по франшизе понадобится около 14-15 млн. рублей, из которых от 350 тыс. до 2,7 млн. уйдет на выплату вступительного взноса.

Франчайзинг в области общественного питания часто называют антикризисным направлением бизнеса. Пищевые империи в отличие от многих других сетей чувствуют себя вполне бодро и с оптимизмом смотрят в будущее даже несмотря на некоторые спады темпов роста. По данным исследования РБК.Research в 2014 году ресторанный рынок показывал рост на уровне 3-5%, в то время как в докризисное время темпы составляли 12-15%. По мнению экспертов, по итогам 2015 года результаты окажутся гораздо хуже — рестораны достигли своей ямы. Даже самый перспективный сегмент фастфуда, по мнению бизнес-аналитика Subway Russia Service Company Андрея Попова просядет на 6%. Тем не менее, в 2016 году ситуация должна выровняться и в 2017 году показать рост. Российский ресторанный рынок считается ненасыщенным, особенно в сравнении с такими странами как США, где люди оставляют в заведениях общепита в 10 раз больше доходов.

Итальянская кухня – одно из самых популярных направлений в ресторанном бизнесе. Поспорить с ней сегодня может, пожалуй, только кухня японская. Стоит подчеркнуть, что грань между итальянским и «неитальянским» меню весьма условна. Все дело в таком итальянском «изобретении» как пицца. Пицца способно вместить в себя самые разные вкусы, поэтому она пользуется огромной популярностью во всем мире (существует американская, бразильская, астралийская пицца и т.д.) и входит в меню абсолютно разных заведений многочисленных форматов. Антикризисными вариантами продажи пиццы считаются заведения формата фаст-фуд, casual dining (демократичные рестораны) и fast casual, имеющие наиболее низкие чеки. Fast casual – это сегмент демократичных ресторанов быстрого обслуживания со средним чеком около 600 рублей. От фаст-фуда заведения fast casual отличает более разнообразное меню, а от ресторанов – более быстрое обслуживание. Есть также сегмент fine-dining — это элитные рестораны со средним чеком более 2000 рублей, однако их долю в сегменте общепита нельзя назвать высокой.

Зарабатывай до
200 000 руб. в месяц, весело проводя время!

Тренд 2020 года. Интеллектуальный бизнес в сфере развлечений. Минимальные вложения. Никаких дополнительных отчислений и платежей. Обучение под ключ.

Если традиционные итальянские рестораны имеют широкий ассортимент блюд, помимо пиццы обязательно включая пасту, лазанью, ризотто и итальянские вина, то заведения с более низким чеком стараются делать акцент на одном или нескольких блюдах. Самый простой вариант – пиццерия, в котором пицца занимает около 40% меню, а остальное приходится на напитки, десерт и закуски. Расширенный формат – когда к пицце присоединяется паста, а также супы, салаты и прочее. Концепции с невысоким чеком сегодня являются самыми популярными и занимают около 90-95% рынка. В кризис демократичные рестораны стали наиболее приемлемым форматом общепита и привлекли людей, которые привыкли к более дорогим заведениям.

Рука об руку с сетью

Приобретая франшизу, предприниматель получает полную базу знаний обо всех аспектах работы, начиная с юридических вопросов по запуску и заканчивая рецептурой приготовления фирменных блюд. Если речь идет о действительно раскрученном бренде, то со всеми подряд он сотрудничать вряд ли станет. Кандидатуру должно одобрить руководство. Как правило, владельцев франшиз интересуют франчайзи с предпринимательским опытом и позицией активного инвестора, то есть те, кто хочет и может сам управлять рестораном. Или, по крайней мере, у инвестора должен быть «младший партнер», знающий аспекты ресторанного бизнеса и готовый контролировать операционную деятельность заведения. Также партнер должен подходить сети и в географическом плане. Масштабы и логистика компании могут не позволять открывать филиалы в удаленных регионах. Также город потенциального франчайзи может подходить или не подходить в установки компании по минимальному количеству населения. Например, сеть «Ташир Пицца» готова сотрудничать с франчайзи из городов Центрального, Южного, Северо-Западного и Приволжского ФО с населением от 500 тыс. человек. Как указано на сайте компании, города с меньшим населением тоже могут быть включены в сеть, но при условии наличия там градообразующего предприятия. Географические рамки устанавливаются и по другим причинам. Например, пиццерия City Pizza целенаправленно ищет партнеров за пределами Москвы, где у нее имеется собственная сеть ресторанов. Также следует уточнить, имеются ли в выбранном городе действующие франчайзи и могут ли они там появиться. Избежать появления других франчайзи можно с помощью мастер-франшизы, дающей эксклюзив на территорию. В частности за такое право бренд «Папа Джонс» требует 7 тыс. долларов.

С выбранным партнером сеть подписывает договор коммерческой концессии на определенный срок (5 или 7 лет) с правом пролонгации. Зарубежные бренды, работающие в России по мастер-франшизе, такие как «Папа Джонс» или «Сбарро», предлагают подписать договор коммерческой субконцессии. В документе оговариваются все взаимоотношения партнеров, включая двусторонние санкции при нарушении его пунктов, условия прекращения сотрудничества, процедура выкупа бизнеса в случае, если франчайзи решит его продать (первоочередное право на покупку обычно имеет сеть) и т.д.

Открыть свою пиццерию или ресторан итальянской кухни можно в нескольких форматах: доставка, кафе+доставка или ресторан+доставка. Соответственно под выбранный формат подбирается и помещение. Если речь идет о расположении пиццерии в фуд-корте торгового центра, то площадь составит примерно от 35-120 кв. метров. Для встроенного помещения понадобится около 100-300 кв. метров, а для отдельно стоящего — 150-600 кв. метров. Поиск помещения франчайзи должен проводить самостоятельно, руководствуясь инструкциями и параметрами, полученными от компании. Как правило, рестораны располагают на оживленных улицах на первой линии домов, в крупных деловых, торговых и развлекательных центрах. Чем ближе к генераторам трафика, тем лучше. Сети приветствуют расположение возле кинотеатров, вузов, спортивных комплексов, в аэропортах, у вокзалов и станций метро. Помещение под ресторан должно находиться либо в собственности, либо в долгосрочной аренде. Выиграть конкуренцию за доступные торговые площади не так легко, поэтому компании могут помочь в переговорах с арендодателями. После того, как помещение выбрано, специалисты головного офиса разрабатывают дизайн-проект. Помещение должно соответствовать требованиям пожарной безопасности, нормам СЭС и Роспотребнадзора. Дизайн интерьера, а также вид наружной вывески согласуется с компанией-правообладателем. Каждая сеть старается выделиться не только своим меню, но и атмосферой, которая успешно продается.

Источники:

http://moneymakerfactory.ru/biznes-idei/populyarnyie-italyanskie-franshizyi/
http://liveitaly.ru/info/kak-otkryt-biznes-po-franshize-v-italii
http://fideacorp.eu/realty/franchayzing
http://www.buybrand.ru/articles/22514/
http://www.openbusiness.ru/encyclopedia-of-franchising/franchising/franshizy-italyanskikh-restoranov-i-pitstseriy-populyarnye-formaty-i-predlozheniya/